Po niekoľkých úspešných fermentáciách si môžeme všimnúť, že Tibi kryštáliky pribúdajú. Niekedy môže byť na škodu, mať veľa kryštálikov v jednej nádobe. Príliš hrubá vrstva môže byť veľmi ťažká a spodné Tibi sa môžu „dusiť“.

Skladovanie Tibi v chladničke

Ak máme kryštálov veľa, môžeme z nich odobrať do sklenej/plastovej nádoby. Nemôžeme však zabudnúť na vodu a samozrejme cukor. Takto naplnenú nádobu dáme do chladničky a kryštáliky si odložíme.

Proces fermentácie sa v chlade spomalí. Kryštáliky vydržia v chladničke pomerne dlho, avšak minimálne raz za 10 dní je vhodné aspoň vymeniť vodu a pridať malú lyžičku (rozpusteného) cukru.

Vysušenie kryštálikov Tibi

Jakubir píše,  pred odchodom na dovolenku som dostal dilemu. Ako uskladniť Tibi kryštáliky z 12l produkovaného vodného kefíru. Dovolenka bola naplánovaná na dva týždne. Rozhodol som sa, že Tibi vysuším za pomoci klasických látkových plienok. Precedené kryštáliky som vysypal na plienku a kompletne zo všetkých strán zabalil. Nechal v kuchyni ( cca 20 stupňov Celzia). Po dovolenke sa moje tušenie stalo skutocnosťou. Skoro 90 percent svojho objemu kryštáliky stratili. Pre zaujímavosť sušené kryštáliky chutia ako klasické Cornflakes.

Pri obnovení produkcie som použil jednoduchý recept na prípravu vodného kefíru.

Fermentácia sušených tibi kryštálikov si vyžiadala tri dni dlhšie trvajúci proces ako pri fermentovaní vodou nasiaknutej kultúry tibi kryštalikov.

Sušenie kryštalikov je veľmi nenaročný spôsob skladovania pričom výsledná fermentácia “Nášho“ lahodného nápoja trvá päť až šesť dní. Preto pokiaľ odchádzate len na pár dni od Tibi kryštálikov, je výhodnejšie Tiby kryštáliky skladovať v chladničke v sladkej vode.