Najzákladnejšou surovinou pri výrobe vodného kefíru je voda. Aj keď to znie možno smiešne, ale treba sa riadiť jedným základným pravidlom – voda musí byť čistá, bezchlórová a nezávadná.

Voda z kohútika

Ako všetci vieme, voda ktorá tečie z kohútika je ošetrená chlórom. Pre kryštáliky Tibi to až taký vážny problém nemusí byť, avšak z našich skúseností odporúčame vodu pred prípravou vodného kefíru odchlórovať. Existujú na to dva veľmi jednoduché spôsoby: vodu prevariť alebo ju nechať odstáť.

Vodu bude potrebné prevariť

Pokiaľ sa rozhodnete vodu prevariť, stačí ju priviesť k varu, povariť ju minútu a hneď vypnúť. V neposlednom rade netreba zabudnúť, že pred pridaním kryštálikov je potrebné aby voda bola vychladnutá, inak môžete kryštáliky zabiť. Tento spôsob prípravy vody je síce veľmi jednoduchý, no prichádza s jednou nevýhodou. Problém môže byť ten, že z vody sa kvôli vareniu vytratia aj iné zdraviu prospešné zložky, ktoré už vodný kefír nedokáže doplniť. Tieto zložky takisto môžu pomôcť pri raste a tvorbe nových kryštálikov.

Vodu necháme odstáť minimálne 6 hodín

Nechať odstáť vodu je pomerne jednoduchý postup pri príprave vody pre vodný kefír. Čistú nádobu len naplníte vodou z kohútiku a necháte ju odstáť. Nádoba by mala byť otvorená, aby sa chlór mohol prirodzene odpariť. Nám sa osvedčilo nechať vodu odstáť aspoň deň predtým ako do nej začneme pridávať kryštáliky a iné suroviny na prípravu vodného kefíru. Avšak tento čas by ste mali prispôsobiť podľa toho, ako veľmi je vaša voda chlórovaná.

Voda zo studne

Posledný a asi najlepší typ vody pre vodný kefír je voda priamo zo studne. Takáto voda môže obsahovať minerály a ďalšie prvky, ktoré môžu vodnému kefíru len pomôcť a obohatiť ho o látky ktoré môžu byť inak prospešné. Treba si však uvedomiť, že pokiaľ čerpáte vodu zo zdroja o ktorom nie je isté či je nezávadný, radšej vodu nechajte pred prípravou odstáť, prípadne nechajte si spraviť jej rozbor.