O procese fermentácie sme na našej stránke už písali. Preto je dobré spomenúť aj niektoré hlavne benefity takýchto potravín.

Medzi niektoré výhody jedenia takýcht potravín patrí:

Probiotiká a mikroflóra v črevách

Fermentované potraviny sú bohatým zdrojom probiótik. Tieto mikroorganizmy podporujú zdravú mikroflóru v črevách a môžu mať významný vplyv na zdravie organizmu. Probiotiká zlepšujú imunitu, trávenie a zdravie čriev. Črevná mikroflóra má významný vplyv na celkové zdravie, preto je dôležité udržiavať ju v rovnováhe. V niektorých zdroj je takisto písané, že zdravie človeka sa tvori v hrubom čreve.

Vitamíny a minerály

Fermentáciou potravín sa zvyšuje ich nutričná hodnota. Fermentované potraviny môžu obsahovať vysoké hladiny vitamínu C a draslíka. Fermentácia tiež pomáha rozpustiť železo a zlepšiť vstrebateľnosť živín v potravinách. To znamená, že fermentované potraviny môžu byť skvelým zdrojom výživných látok pre organizmus.

Zlepšenie trávenia

Jedenie takýchto potravín je skvelým spôsobom, ako podporiť zdravie čriev. Fermentácia rozloží potraviny a umožňuje ľahšie vstrebávanie živín, ktoré sú potrebné pre dobré trávenie. Tiež je podporovaný rast prospešných baktérií v črevách, ktoré pomáhajú v trávení a bránia rastu škodlivých baktérií. To znamená, že jedlá, ktoré boli fermentované, sú pre črevá ľahšie stráviteľné a zlepšujú trávenie.

Regulácia cukru

Tým, že podporujú fermentované potraviny rast prospešných baktérií v črevách, môžu tiež pomáhať k regulácií hladiny cukru v krvi. To je veľmi prospešné pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou alebo inými metabolickými ochoreniami, ako je napríklad vysoký krvný tlak alebo vysoký cholesterol. Fermentované potraviny sú preto skvelým spôsobom, ako podporiť zdravie ľudí s týmito zdravotnými problémami.

Redukcia stresu

Fermentované potraviny obsahujú aminokyseliny, ako je tryptofán, ktorý je prekurzorom serotonínu – hormónu šťastia. Serotonin pomáha zlepšovať náladu a znižovať úroveň stresu. Fermentované potraviny tiež obsahujú vyššie množstvo vitamínu B, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie nervového systému a môže pomôcť znižovať úroveň stresu.

Zhrnutie fermentácie

Preto na záver si možno zhrnúť tieto výhody no nasledujúcich krátkych bodov.