Príprava vodného kefíru je pomerne jednoduchá. Základný princíp prípravy sa vám budeme snažiť opísať čo najjednoduchšie. Nezabúdajme, že tento postup nie je smerodajný a recept je možné upraviť. Každá fermentácia je unikátna a nápoj sa líši od druhu použitých ingrediencií.

Suroviny na prípravu vodného kefíru:

• šálka Tibi kryštálikov
• hrsť ovocia (čerstvé alebo sušené).
• 2,5 l vody (pripravená podľa postupu)
• 8-10 PL hnedého cukru

Pomôcky na prípravu vodného kefíru:

• drevenú alebo plastovú lyžicu na miešanie
• plastové sitko

Postup pre výrobu vodného kefíru:

1. Vodu spolu s cukrom rozmiešame tak aby sa vo vode nenachádzali žiadne kryštáliky cukru.
2. Do umytej nádoby pridáme kryštáliky Tibi vodu.
3. Pridáme ovocie a nádobu uzavrieme.
4. Necháme fermentovať aspoň 24-48 hodín pri izbovej teplote.
5. Kryštáliky vodného kefíru precedíme a vzniknutý nápoj skladujeme v chladničke.

Nápoj obsahuje 0,83% – 2% alkoholu v závislosti od cukru alebo ovocia a doby fermentácie. Nezabúdajte akonáhle nápoj necháte v izbovej teplote začne ďalej fermentovať. Zvýši sa objem alkoholu a nápoj nadobudne kyslastú chuť pripomínajúcu víno (v prípade ak na fermentáciu použijete hrozno alebo sušené hrozienka). Kryštáliky vodného kefíru sa v tomto prípade ďalej rozmnožujú kedy odporúčame aby ste ich niekomu venovali.